Ingredientes
450 g de farinha de trigo
7 g de fermento biológico seco
10 g de sal
360 ml de água morna
Modo preparo
Junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos até que a massa fique homogênea.
Cubra a massa e deixe descansar por 12 horas
Passando as 12 horas coloque sobre a bancada polvilhada com farinha e puxe de fora para dentro 10 vezes.
Cubra novamente e deixe descansar mais 2 horas , faltando meia hora pra completar as 2 horas de descanso.
Coloque a panela de ferro pra esquentar durante meia hora no forno a 250°
Com a panela bem quente (cuidado pra não se queimar) polvilhe com fubá e coloque o pão, faça um corte com uma lâmina ou faca afiada e leve pra assar a 250° tampado por 30 min.
Retire a tampa e diminua a temperatura a 220° e deixe mais 30 minutos até dourar.
Sirva com café passado na hora.
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